自8月7日延城“早餐工程”试营业至今已一个半月，营业之初，市民反响还不错，但近日记者走访发现，“早餐工程”的许多经营点门庭冷落，有的甚至关门歇业。那么，是什么让“早餐工程”遭遇如此尴尬？

销售额“高开低走”

　　昨日上午8时，记者在九峰公园入口处、新建村等早餐经营网点转了一圈，都吃了闭门羹。而8月7日试营业当天，到九峰公园入口处早餐车前购买早餐的顾客是排着长队争先抢购。为何反差如此巨大？是市民的新鲜劲褪去了，还是存在着其他原因？

　　据了解，在试营业之初，有的营业网点从上午六点半到九点的营业额将近300元，但一个星期后，他们每天的营业额不到100元，不仅是九峰公园网点，马站、新建村等多个早餐经营网点也遭遇了同样的境况。这让许多早餐网点经营者失去了信心，部分漂亮的早餐屋也悄然关闭。

　　一家早餐网点经营者告诉记者，刚开始那几天每天还可以挣五六十元，豆浆一天能卖80杯，包子馒头也能卖七八十个，可是渐渐就没有什么生意了，每天只敢进七八十元的货。

　　“早餐利润不高，需要规模效应，只有早餐屋的数量达到一定的时候，才会开始赢利。”负责早餐工程的南平市盛康食品有限公司负责人说，“公司目前投入了121万元，试营业一个多月来，已经亏损了数万元。”

有的早餐屋如今已经停止营业

生意冷清三大成因

　　据业内人士分析，造成这种情况的原因主要有三个：首先，早餐网点设置存在问题，像杨真堂、新建村等地，早餐屋的附近就有十多家早餐店和糕饼店，市民的选择余地大了，早餐屋的生意自然不会太好。其次，早餐屋建立之初，相关部门给出的承诺并没有兑现，早餐屋周围的无证摊点不仅没有“收编”，反而还在增加，例如新建村的早餐网点对面就有一家无证摊点，相比较清冷的早餐屋，无证摊点的生意显得十分红火。正规的早餐屋在无证摊点的挤压下，经营者很难赚到钱。第三，“早餐工程”自身的产品存在缺陷，虽然食品的卫生质量有保证，但是花样太少，缺乏竞争力。

　　家住景宏花园的小吴告诉记者，小区门口有一个早餐屋，刚开业那几天，他去买过几次，感觉早餐屋每天卖的东西就那么两三样，而且味道不太好，后来他再也没有光顾过。

　　同样的，经营着建设巷口那家早餐屋的陈阿姨也听到一些顾客对于花卷太咸或品种太少之类的抱怨。陈阿姨说，虽然她经营这个网点才1个多月时间，但也有了老顾客，他们大多是冲着早餐屋食品干净放心前来购买，如果早餐的口味不改进或花样不更新的话，很容易让客源流失。

早餐工程路在何方？

　　近日，儿童食品安全问题受到社会各界的广泛关注，国家统计局南平调查队对我市11所城乡小学周边销售的儿童食品进行调查，发现存在许多安全隐患。根据调查结果，市食安办发出通知，要求各县（市、区）食安办和工商、卫生、质监等部门抓好学校周边、城乡结合部和农村薄弱地区食品安全监管和路边摊点的整治力度，确保辖区内食品安全工作不留死角。

　　我市开始加大路边摊点的整治力度后，南平市盛康食品有限公司是否能抓住这个有利契机，改进适合市民口味的早餐，能否寻找到发展“早餐工程”的未来之路？

　　记者了解到，盛康食品有限公司特地从福州高薪聘请新的面点师傅，另外准备做一些蒸、煮方面食品的调整，增加早餐的花样。企业还打算向有关厂家订购一批设备，生产卡通式的早餐食品，为学生提供服务。企业也开始更加重视市民的意见，根据市民的口味，努力改良配方，生产出适应市民口味的早餐。

　　盛康的负责人说，要真正把“早餐工程”变成一个既盈利又惠民的民生工程，企业还有很多的事要做，也希望相关部门给予更多的支持。