面积养殖成功。

　　22日，来武夷山批发九曲溪大闸蟹的上海客商刘先生早早就等候在蟹池边。经过打包装箱，首次批购的800公斤大闸蟹将直接送往已预定好的上海各大酒店。刘先生说，上海人喜欢吃大闸蟹，九曲溪水质一流，经九曲溪水培育养殖的大闸蟹一定会受到上海消费者的喜爱。

　　比阳澄湖大闸蟹提早1个月成熟上市的九曲溪大闸蟹每只在200克至400克之间，今年亩产有望突破6000只，九曲溪大闸蟹发展有限公司目前已收到上海、福州、厦门、广州等地客商的订单。有关负责人表示，国庆假期，公司将在市场投放5000公斤的大闸蟹来稳定市场价格。 （黄荣臻文/摄）

　　左图：九曲溪大闸蟹发展有限公司负责人周克祥在展示成熟的九曲溪大闸蟹

大闸蟹的吃法

　　清蒸蟹：把蟹洗净，用线将其扎牢，入锅蒸熟便可。为了保持蟹的原汁原味，蒸时宜用蒸笼而不宜用盆子。

　　醉蟹：将蟹放入清水中摆两天，再从水中拎出摆一天不喂水，然后用酒灌入嘴中，加适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。

　　椒盐炒蟹：将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，施粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。